REDACCIÓ – Altafulla, 18/10/2022
Fricandó de vedella amb bolets i farina de garrofa, bombó de xocolata Excelsior amb garrofa fumada a Malta o pop a la planxa amb allioli d’all negre i garrofa són algunes de les temptadores propostes de de la quarta edició de les Jornades Gastronòmiques de la Garrofa, que Altafulla recupera després de les tres edicions, pioneres a Catalunya, entre els anys 2016 i 2018.
L’esdeveniment culinari, que ha recuperat enguany la regidoria de Comerç i Turisme de l’Ajuntament d’Altafulla que encapçala l’edil Jaume Sànchez, s’ha presentat quest dimarts, 21 d’octubre, amb un total de vuit restaurants participants, un més que en l’edició de 2018. En paraules del mateix Jaume Sànchez, “a Altafulla som pioners en el reconeixement gastronòmic sobre la garrofa”.
Durant les jornades es podran degustar menús originals que van dels 15 als 38,5 euros als restaurants La Taberna del Mar, La Volta, La Toque, Oreneta, Bruixes de Burriac de l’Hotel Gran Claustre, Voramar – Cal Vitali , El Tiberi (Hotel Yola) i la Pizzeria Sardenya.
Amb la quarta edició d’aquestes jornades, es consolida un esdeveniment gastronòmic que ha buscat “l’aplicació culinària d’un producte que tenim al nostre voltant i que compta amb moltes altres aplicacions en àmbits molt diversos”, ha sentenciat el regidor de Comerç. D’altra banda, la cita coincidirà amb la Festa Major de Sant Martí, ja que començarà aquest divendres 21 d’octubre i acabarà el primer diumenge de festes, el 6 de novembre.
Precisament, l’ambaixador d’enguany, el doctor Joan Tous, enginyer agrònom i reconegut estudiós d’aquest fruit de secà del nostre entorn, ha remarcat les propietats de la garrofa com “un dels fruits més antioxidants que tenim al nostre abast”. Al mateix temps, ha destacat la diversitat d’aplicacions amb què es pot tractar com en els gelats, així com també en el seu perfil baix en sucres i greixos i la seva àmplia quantitat significativa de minerals en relació a altres espècies com el cacau.
El concurs a les xarxes socials
La mostra també comptarà amb un concurs de fotografies a les xarxes socials que anima els participants a penjar fotos dels plats amb l’etiqueta #LaGarrofaAltafulla2022. D’entre totes, les tres millors fotografies seran obsequiades amb un àpat per a dues persones en un dels restaurants participants de les Jornades i un llibre “La pastisseria i la cuina de la garrofa”.
Les persones premiades es donaran a conèixer el dia 14 de novembre i es comunicaran al web de l’Ajuntament www.altafulla.cat. L’àpat per a dues persones es podrà fer de dilluns a divendres i tindrà validesa fins al 31 desembre de 2022.
Foto: A dalt una imatge dels restauradors i restauradores participants i, a baix, una de les creacions culinàries que es podran tastar. / AJ. ALTAFULLA
